En pâtisserie, la réussite repose en grande partie sur la qualité des ingrédients. Et si, pour sublimer vos recettes, vous profitiez d'un chocolat à pâtisser auparavant réservé aux ateliers de la Maison Pierre Marcolini ? Notre gamme en pastilles, en réglettes ou en pyramides est déjà adoptée par des chefs. Nous vous invitons à la découvrir pour cuisiner autrement !

Un chocolat de couverture accessible à tous

Vous aimez composer des desserts au chocolat ? Adonnez-vous à votre créativité en travaillant avec des produits de haute qualité. Notre gamme quitte l'univers professionnel pour rejoindre votre cuisine. En effet, le chocolat de couverture est habituellement réservé aux chocolatiers et aux pâtissiers.

Pourquoi est-il si particulier ? Il se différencie du chocolat de consommation par sa teneur élevée en beurre de cacao. Vous aimerez sa fluidité. Il est facile à tempérer pour obtenir une texture brillante et lisse. Choisissez la teneur en cacao et en beurre de cacao en fonction de vos envies de créations gourmandes : enrobage, glaçages, entremets, gâteaux, etc.

Différents formats et profils aromatiques de chocolat à pâtisser

Notre gamme se décline en pyramides, en réglettes, en pastilles à faire fondre. Cette palette gourmande a été élaborée avec soin par Pierre Marcolini. Elle se compose de grands crus, de blends signature et de chocolats au lait. C'est le fruit du savoir-faire du maître chocolatier en matière de sélection de fèves de cacao à travers le monde : Pérou, Congo, … C'est aussi l'illustration de son talent à assembler de grands crus, ainsi qu'à préparer de la pâte de cacao d'exception grâce à des ingrédients rigoureusement choisis.

Nous vous proposons huit recettes aux notes variées. Chacune a sa propre identité aromatique : chocolat noir fruité, épicé ou floral, chocolat au lait crémeux avec une pointe de sucre… Découvrez la diversité des arômes de ces chocolats de qualité et élaborez vos desserts et votre confiserie avec virtuosité.

Une collection de chocolat à cuisiner pour divers usages

Réinventez vos meilleures recettes : mousses, crèmes, gâteaux, macarons, ganaches subtiles et moulages délicats, etc. Vous constaterez avec surprise et plaisir que le goût sera différent selon le chocolat choisi.

Avec un chocolat noir épicé, par exemple, votre mousse sera plus intense et votre brownie plus profond. Un chocolat noir aux notes florales apportera de la délicatesse à votre biscuit. Les chocolats au lait vous aideront à créer une ganache plus nette ou un chocolat chaud plus personnel.

Allier le plaisir de cuisiner à l'expérience gustative

Pierre Marcolini a souhaité partager le fruit de ses expériences. Ne résistez pas au plaisir de cuisiner avec un chocolat de qualité professionnelle. À la maison, adonnez-vous à votre passion pour la pâtisserie. Adoptez les gestes simples de la cuisine : verser, faire fondre, créer et goûter.

Ensuite, place à la dégustation. Partagez vos instants gourmands avec vos proches ou accordez-vous une pause en solo. Le temps s'arrête pour une vraie expérience gustative : appréciez simplement les arômes du chocolat. Vous n'aurez qu'une envie : renouveler l'expérience avec une autre recette !

Nous avons piqué votre curiosité ? Découvrez la collection de chocolats à pâtisser de la Maison Pierre Marcolini et explorez de nouvelles façons de cuisiner.