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Contenu du Coffret
Réglette chocolat à cuisiner Peru Whisper
Transformez vos desserts du quotidien en créations de pâtissier avec un chocolat d’exception.
Peru Whisper est un chocolat single origin du Pérou à 77% de cacao, issu de fèves d’exception. Il révèle des notes fruitées d’agrumes, avec une texture douce et veloutée. Un chocolat bien équilibré, avec une belle longueur en bouche.
L'accord signature — Idéal avec les agrumes. Mousse au chocolat à l'orange, ganache au yuzu, zestes confits.
En cuisine — Volaille fine, sauce cacao légère aux agrumes.
En pâtisserie — Mousse au chocolat, mousse légère, fondant cœur coulant ou un entremets.
Le geste simple — Quelques pastilles avec un thé earl grey.
Réglette chocolat à cuisiner Silk Reverie
Cuisinez comme un chef avec un chocolat au lait d’une onctuosité incomparable.
Silk Reverie est un chocolat au lait à 45% de cacao, élaboré avec de la crème. Il offre une texture soyeuse et enveloppante aux notes presque maltées, parfait pour le chocolat chaud.
L'accord signature — Crémeux, mousses lactées, glaces maison : élaboré à la crème, il donne aux desserts du fondant.
En cuisine — Banane rôtie, sauce noisette-chocolat, café gourmand composé.
En pâtisserie — Mousse au chocolat, quatre-quarts, truffe caramel, entremets lactés et biscuits fourrés.
Le geste simple — Quelques pastilles fondues dans une chantilly.
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