S'il y a bien une confiserie qui évoque de doux souvenirs d'enfance, c'est la guimauve au chocolat. En forme d'adorables oursons et revisités en pandas amusants par la maison, ces bonbons font le bonheur des enfants. Ils régalent aussi les adultes avec leur contraste moelleux/croquant et leurs légères notes de sucre qui se mêlent aux arômes du chocolat.

Des douceurs rappelant les oursons guimauve de notre enfance

Nos délicieux pandas au chocolat s'inspirent de la recette traditionnelle de l'iconique ourson à la guimauve. Celle-ci est confectionnée avec des blancs d'œufs battus, du sucre et de la gélatine. Pierre Marcolini revisite cette recette et y apporte sa touche personnelle. Un peu de vanille naturelle est ajoutée à la préparation pour obtenir une guimauve tendre et délicatement parfumée.

L'enrobage est une étape cruciale. La guimauve est plongée dans notre chocolat gourmand fait maison. Celui-ci refroidit jusqu'à atteindre la température parfaite pour devenir une coque fine et croquante. Il ne reste plus qu'à déguster. Offrez-vous un coffret de 3 guimauves. Savourez le chocolat fondu qui se mélange à la pâte tendre pour un retour en enfance immédiat.

Le secret de nos guimauves au chocolat

Comment réussir l'alliance entre des guimauves fondantes et de fines coques en chocolat ? Nos bouchées chocolatées sont le résultat d'un travail exigeant, de la créativité et de la sélection des meilleurs ingrédients. C'est là tout le savoir-faire de la Maison Pierre Marcolini.

Pour la préparation de la guimauve, nous privilégions les ingrédients naturels et le sucre inverti plutôt que le sirop de glucose. Le chocolat est élaboré à partir de fèves de cacao torréfiées dans nos ateliers. La Maison Pierre Marcolini maîtrise toutes les étapes de la méthode Bean-to-Bar. C'est ce qui nous permet de vous proposer des chocolats d'exception pour enrober nos confiseries.

Des guimauves au chocolat noir ou au lait

Le maître chocolatier Pierre Marcolini a mis à profit son expertise pour vous offrir deux sortes de bonbons à la guimauve. Si vous avez envie de douceur et de notes sucrées, privilégiez notre guimauve au chocolat au lait. C'est généralement la préférée des enfants avec ses onctueuses coques de chocolat.

Vous êtes à la recherche de plus d'intensité ? Notre guimauve au chocolat noir comblera vos attentes. Son enrobage est réalisé avec des grands crus de cacao aux arômes fruités, floraux ou épicés.

Nos conseils de dégustation

Attention, ne placez pas vos confiseries au réfrigérateur. Nous vous conseillons de les conserver en dessous d'une température de 18 °C. Dégustez-les avec une boisson chaude. La douceur de la guimauve s'accorde bien avec les thés aux notes épicées ou l'amertume du café.

Pour les gourmands, l'association chocolat chaud et guimauve est un grand classique. Déposez une friandise sur votre tasse pour apporter de la texture et de l'onctuosité. Pour un petit encas, placez un panda guimauve entre deux biscuits sablés. Dès que vous aurez croqué dans l'une de nos douceurs, vous n'aurez qu'une envie : recommencer.

Variez les plaisirs : découvrez les nouvelles créations de Pierre Marcolini. Pour vos pauses gourmandes, composez une table garnie de délices à la meringue, de macarons ou de bouchées au chocolat et aux fruits secs.