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Réglette chocolat à cuisiner cocoa fusion  pierre marcolini
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Réglette chocolat à cuisiner cocoa fusion  pierre marcolini
Réglette chocolat à cuisiner Cocoa Fusion

Chocolats

8.75€

Le blend iconique de la Maison s’invite dans vos cuisines en version pastilles chocolat pour réaliser des desserts d’exception.

Cocoa Fusion est un chocolat à 82% de cacao, fruité, acidulé et frais. Il offre un équilibre et une signature qui sublimera toutes vos pâtisseries.

L'accord signature — Les fruits rouges. Fondant à la framboise, coulis de griottes, pavlova.

En cuisine — Accord avec un jus ou sauce pour des rougets ou maquereaux .

En pâtisserie — Madeleines au chocolat, mousse parfumée, panna cotta et truffes

Le geste simple — Fondu sur une boule de glace vanille, avec quelques framboises.

Stock épuisé

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      Date de consommation optimale* : de 135 jours à 270 jours

      *Pour une expérience optimale, nous vous recommandons de le consommer dans les meilleurs délais et de respecter les conseils de dégustation afin de bénéficier de toute son onctuosité.

      Déclinaison du blend emblématique de la Maison « Fleur de Cacao », ces pastilles de chocolat pâtisserie réunissent avec précision des fèves d’Équateur, de São Tomé-et-Príncipe et de Madagascar. Avec 82 % de cacao, elles dévoilent une palette aromatique intense, où se mêlent des notes fruitées et acidulées, offrant profondeur et équilibre à vos réalisations.
      Un chocolat noir de référence, valeur sûre pour toutes vos créations pâtissières : mousses, ganaches et gâteaux.

    • fèves de cacao torréfiées 75%, sucre, beurre de cacao 7%, émulsifiant: lécithine de tournesol

    • La recette contient :pas d'allergènes

      Peut contenir des traces de : gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, sésame,

    • Dimensions: 280x30 mm
      Poids: 0,125 g
      Prix au kilo: 72€/kg

    • KJ KCAL Graisses Ag saturés Glucides Sucre Fibres Protéines Sel
      2439 587 43,5 11,2 38,4 32,1 4,8 10 0,09
Chocolat Pierre Marcolini

Le chocolat de Pierre Marcolini entre enfin dans votre cuisine.

Ne changez pas votre recette, changez votre chocolat.
Chocolat Pierre Marcolini
« J'ai longtemps réservé ce chocolat à mon atelier. Aujourd'hui, je le mets entre vos mains. »
— pierre marcolini
2×
champion du monde
de pâtisserie
2001
pionnier du
bean-to-bar
100+
grands chefs utilisent
déjà ce chocolat

La même gestuelle. Un résultat radicalement différent.

Préparez une mousse au chocolat avec trois variétés de pastilles différentes : même recette, même geste, et pourtant, on jurerait avoir changé de dessert.

congo myst 81%
Profond et acidulé
La mousse devient intense, presque grave, contrebalancée par une pointe d'acidité.
même recette · même dosage · même cuisson
african bloom 80%
Floral et poivré
La même mousse prend des accents floraux et une pointe poivrée inattendue.
même recette · même dosage · même cuisson
midnight smoke 77%
Fumé et boisé
Une signature fumée et boisée mémorable, comme si la recette avait changé.
même recette · même dosage · même cuisson

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