Bij patisserie hangt het succes voor een groot deel af van de kwaliteit van de ingrediënten. Wat als je je recepten naar een hoger niveau tilt met Kookchocolade die vroeger uitsluitend in de ateliers van het Huis Pierre Marcolini werd gebruikt? Ons assortiment in pastilles, reepjes en piramides is al geliefd bij chefs. Ontdek het en geef een nieuwe dimensie aan je creaties!

Couverturechocolade voor iedereen

Ben je graag creatief met chocoladedesserts? Laat je inspireren en werk met producten van uitzonderlijke kwaliteit. Ons assortiment verlaat de professionele wereld en vindt nu zijn weg naar jouw keuken. Couverturechocolade is traditioneel voorbehouden aan chocolatiers en patissiers.

Waarom is deze chocolade zo bijzonder? In tegenstelling tot gewone chocolade bevat couverturechocolade een hoog gehalte aan cacaoboter. Je zult de fijne vloeibaarheid ervan waarderen. De chocolade is gemakkelijk te tempereren voor een gladde, glanzende textuur. Kies het cacaogehalte en het gehalte aan cacaoboter naargelang je creatie: omhullen, glaceren, entremets, taarten, enz.

Verschillende formaten en aromatische profielen

Ons assortiment is verkrijgbaar in piramides, reepjes en smeltpastilles. Deze verfijnde selectie werd zorgvuldig samengesteld door Pierre Marcolini. Ze bestaat uit grote cru’s, signature blends en melkchocolades. Het resultaat van de expertise van de meester-chocolatier in het selecteren van cacaobonen uit de hele wereld: Peru, Congo, … Maar ook van zijn talent om grote cru’s te blenden en uitzonderlijke cacaomassa te creëren met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten.

We bieden acht recepten met uiteenlopende smaakprofielen. Elk heeft een eigen aromatische identiteit: fruitige, kruidige of florale pure chocolade, romige melkchocolade met een subtiele zoetheid… Ontdek de diversiteit aan aroma’s van deze kwaliteitschocolades en bereid desserts en confiserie met vakmanschap.

Kookchocolade voor elke creatie

Geef je favoriete recepten een nieuwe twist: mousses, crèmes, taarten, macarons, verfijnde ganaches en delicate moulages, enz. Je zult met plezier ontdekken dat de smaak verandert naargelang de chocolade die je kiest.

Met bijvoorbeeld een kruidige pure chocolade wordt je mousse intenser en krijgt je brownie meer diepgang. Een pure chocolade met florale toetsen geeft je biscuit een verfijnde zachtheid. Melkchocolades helpen je om een strakke ganache of een meer persoonlijke warme chocolademelk te creëren.

Het plezier van koken, de ervaring van proeven

Pierre Marcolini wil zijn ervaring graag met je delen. Gun jezelf het plezier om met chocolade van professionele kwaliteit te koken. Thuis geef je je passie voor patisserie alle ruimte. Ontdek de eenvoudige gebaren van het koken: gieten, smelten, creëren en proeven.

Daarna is het tijd om te genieten. Deel je momenten van puur genieten met je dierbaren of gun jezelf een moment alleen. De tijd lijkt even stil te staan tijdens een ware smaakbeleving: neem rustig de tijd om de aroma’s van de chocolade te ontdekken. En je krijgt ongetwijfeld zin om de ervaring opnieuw te beleven met een ander recept!

Nieuwsgierig geworden? Ontdek de collectie Kookchocolade van het Huis Pierre Marcolini en ontdek nieuwe manieren om te koken.