In der Pâtisserie hängt der Erfolg maßgeblich von der Qualität der Zutaten ab. Wie wäre es, Ihre Rezepte mit einer Backschokolade zu verfeinern, die früher ausschließlich in den Ateliers der Maison Pierre Marcolini verwendet wurde? Unser Sortiment in Pastillen, Stäbchen und Pyramiden wird bereits von Spitzenköchen und -patissiers geschätzt. Entdecken Sie es und erleben Sie das Kreieren neu!

Kuvertüre für alle

Sie lieben es, Schokoladendesserts zu kreieren? Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und arbeiten Sie mit Produkten von außergewöhnlicher Qualität. Unser Sortiment verlässt die Welt der Profis und findet nun seinen Weg in Ihre Küche. Kuvertüre ist traditionell Chocolatiers und Pâtissiers vorbehalten.

Was macht diese Schokolade so besonders? Im Gegensatz zu Tafelschokolade zeichnet sich Kuvertüre durch ihren hohen Anteil an Kakaobutter aus. Sie werden ihre feine Fließfähigkeit schätzen. Sie lässt sich leicht temperieren und sorgt für eine glatte, glänzende Textur. Wählen Sie den Kakao- und Kakaobutteranteil passend zu Ihrer Kreation: zum Überziehen, Glasieren, für Entremets, Kuchen und vieles mehr.

Verschiedene Formate und aromatische Profile

Unser Sortiment ist in Pyramiden, Stäbchen und Schmelzpastillen erhältlich. Diese raffinierte Auswahl wurde von Pierre Marcolini mit größter Sorgfalt zusammengestellt. Sie umfasst große Crus, Signature-Blends und Milchschokoladen. Sie ist Ausdruck des Know-hows des Maître Chocolatier bei der Auswahl von Kakaobohnen aus aller Welt: Peru, Kongo, … Sie zeugt ebenso von seinem Talent, große Crus zu einzigartigen Assemblagen zu verbinden und außergewöhnliche Kakaomassen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten herzustellen.

Wir bieten acht Rezepturen mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Jede besitzt ihre eigene aromatische Identität: fruchtige, würzige oder florale Zartbitterschokolade, cremige Milchschokolade mit einer feinen Süße … Entdecken Sie die Vielfalt der Aromen dieser hochwertigen Schokoladen und kreieren Sie Desserts und Konfiserie mit viel Raffinesse.

Backschokolade für jede Kreation

Verleihen Sie Ihren Lieblingsrezepten eine neue Dimension: Mousses, Cremes, Kuchen, Macarons, raffinierte Ganaches und filigrane Formen – und vieles mehr. Sie werden mit Freude feststellen, dass sich der Geschmack je nach gewählter Schokolade verändert.

Mit einer würzigen Zartbitterschokolade wird Ihre Mousse beispielsweise intensiver und Ihr Brownie gewinnt an Tiefe. Eine Zartbitterschokolade mit floralen Noten verleiht Ihrem Biskuit eine feine Eleganz. Milchschokoladen eignen sich für eine klar definierte Ganache oder eine ganz persönliche heiße Schokolade.

Das Vergnügen des Kreierens, das Erlebnis des Genießens

Pierre Marcolini möchte die Erfahrung seiner Maison mit Ihnen teilen. Gönnen Sie sich das Vergnügen, mit Schokolade in professioneller Qualität zu arbeiten. Lassen Sie zu Hause Ihrer Leidenschaft für die Pâtisserie freien Lauf. Entdecken Sie die einfachen Gesten des Kreierens: gießen, schmelzen, kreieren und probieren.

Danach ist es Zeit zu genießen. Teilen Sie Ihre genussvollen Momente mit Ihren Liebsten oder gönnen Sie sich eine Auszeit ganz für sich. Die Zeit scheint für einen Moment stillzustehen und macht Platz für ein echtes Geschmackserlebnis: Nehmen Sie sich einfach die Zeit, die Aromen der Schokolade zu genießen. Und Sie werden nur allzu gerne Lust bekommen, das Erlebnis mit einer neuen Rezeptur zu wiederholen!

Haben wir Ihre Neugier geweckt? Entdecken Sie die Kollektion Backschokolade der Maison Pierre Marcolini und erkunden Sie neue Möglichkeiten, Ihre Lieblingsrezepte zu kreieren.