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Schachtel kochschokolade african bloom
Schachtel kochschokolade african bloom
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Schachtel kochschokolade african bloom
Schachtel Kochschokolade African Bloom

Schokoladen

8.75€

Vom Atelier direkt in Ihre Küche: unsere Kochschokoladen-Pistolen verwandeln Ihre alltäglichen Desserts in Kreationen wie vom Chef.

African Bloom ist eine Schokolade mit 80% Kakaoanteil, blumig und fruchtig, getragen von einer schönen spritzigen Frische und verfeinert mit Ndongo-Bella-Pfeffer. Eine gewagte Signatur für ausdrucksstarke Desserts.

Die Signatur-Kombination — Pfeffersauce für Entenbrust oder -filet, verfeinert mit einer Pistole

In der Küche — Lamm mit milden Gewürzen, mit Honig und Kakao geröstetes Gemüse. Tajine

In der Patisserie — Fruchtige heiße Schokolade, Milchreis, Schokoladensorbet

Die einfache Geste — Pur genossen

Ausverkauft

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    • Unter 18°C aufbewahren

      Mindestens haltbar bis* : 135 bis 270 Tage

      *Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir Ihnen, es möglichst bald zu verzehren und die Verkostungshinweise zu beachten, um seine ganze Cremigkeit zu genießen.

      Entstanden aus der Begegnung außergewöhnlicher Terroirs der D.R. Kongo und São Tomé und Príncipe, wird diese Kochschokolade mit 80% Kakaoanteil durch einen gewagten Hauch Ndongo-Bella-Pfeffer veredelt.
      Ihr blumig-fruchtiges Aromaprofil, verbunden mit einer leichten Säure und pfeffrigen Noten, verleiht all Ihren köstlichen Kreationen Charakter. Sie passt besonders gut zu einer Wildsauce mit roten Früchten oder um Signature-Desserts mit fruchtigen oder würzigen Akzenten zu veredeln.

    • geröstete Kakaobohnen 74%, Zucker, Kakaobutter 6%, Ndongo-Bella-Pfeffer, Emulgator: Sonnenblumenlecithin

    • Das Rezept enthält keine Allergene

      Kann Spuren enthalten von: Gluten, Ei, Soja, Milch, Nüsse, Sesam,

    • Abmessungen: xx cm

      Gewicht: 0,125 g

      Preis pro Kilo: 72€/kg

    • KJ KCAL Fett Gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Ballaststoffe Eiweiß Salz
      2439 587 43,5 11,2 38,4 32,1 4,8 10 0,09
Chocolat Pierre Marcolini

Die Schokolade von Pierre Marcolini kommt endlich in Ihre Küche.

Ändern Sie nicht Ihr Rezept, ändern Sie Ihre Schokolade.
Chocolat Pierre Marcolini
« Ich habe diese Schokolade lange in meinem Atelier aufbewahrt. Heute lege ich sie in Ihre Hände. »
— pierre marcolini
2×
weltmeister
der patisserie
2001
pionier des
bean-to-bar
100+
spitzenköche nutzen
bereits diese schokolade

Dieselbe Geste. Ein radikal anderes Ergebnis.

Bereiten Sie eine Schokoladenmousse mit drei verschiedenen Pastillensorten zu: gleiches Rezept, gleiche Geste — und doch würde man schwören, ein anderes Dessert vor sich zu haben.

congo myst 81%
Tief und säuerlich
Die Mousse wird intensiv, fast schwer, ausbalanciert durch eine feine Säure.
gleiches Rezept · gleiche Dosierung · gleiche Backzeit
african bloom 80%
Blumig und pfeffrig
Dieselbe Mousse erhält blumige Akzente und eine unerwartete pfeffrige Note.
gleiches Rezept · gleiche Dosierung · gleiche Backzeit
midnight smoke 77%
Rauchig und holzig
Eine unverwechselbare rauchig-holzige Note, als hätte sich das Rezept selbst verändert.
gleiches Rezept · gleiche Dosierung · gleiche Backzeit

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