Haus Pierre Marcolini – Außergewöhnlichen belgische Schokolade
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Die Schokolade von Pierre Marcolini kommt endlich in Ihre Küche.
Ändern Sie nicht Ihr Rezept, ändern Sie Ihre Schokolade.
« Ich habe diese Schokolade lange in meinem Atelier aufbewahrt. Heute lege ich sie in Ihre Hände. »
— pierre marcolini
2×
weltmeister
der patisserie
der patisserie
2001
pionier des
bean-to-bar
bean-to-bar
100+
spitzenköche nutzen
bereits diese schokolade
bereits diese schokolade
Dieselbe Geste. Ein radikal anderes Ergebnis.
Bereiten Sie eine Schokoladenmousse mit drei verschiedenen Pastillensorten zu: gleiches Rezept, gleiche Geste — und doch würde man schwören, ein anderes Dessert vor sich zu haben.
congo myst 81%
Tief und säuerlich
Die Mousse wird intensiv, fast schwer, ausbalanciert durch eine feine Säure.
gleiches Rezept · gleiche Dosierung · gleiche Backzeit
african bloom 80%
Blumig und pfeffrig
Dieselbe Mousse erhält blumige Akzente und eine unerwartete pfeffrige Note.
gleiches Rezept · gleiche Dosierung · gleiche Backzeit
midnight smoke 77%
Rauchig und holzig
Eine unverwechselbare rauchig-holzige Note, als hätte sich das Rezept selbst verändert.
gleiches Rezept · gleiche Dosierung · gleiche Backzeit
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