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Das Terroir
Pierre Marcolini
Pierre Marcolini ist einer der wenigen Chocolatiers, der seine Kakaobohnen selbst röstet. Um die besten Kakaosorten – Criollo, Trinitario, Nacional oder Forastero usw. – zu finden, reist er jedes Jahr rund um die Welt und ist persönlich an allen Fertigungsschritten seiner Produkte beteiligt.
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