1. Homepage
  2. Het Huis Pierre Marcolini
  3. Onze planters en hun plantages

Onze planters en hun plantages

 

Het Huis Pierre Marcolini selecteert de mooiste bonen van elke variëteit bij kleine plantages met een eeuwenoud uniek vakmanschap.
Het heeft nauwe banden met elke plantage, om hun activiteit te kunnen voortzetten en elk jaar bonen van een onvergelijkbare kwaliteit te kunnen telen.
 
 
 

De belangrijkste variëteiten cacaobonen zijn

De Criollo – uit Venezuela. Daar ontdekten de Olmeken voor het eerst cacaobomen. De mens introduceerde de soort in Mexico en in Guatemala. De Criollo is de zeldzaamste en kostbaarste variëteit en vertegenwoordigt minder dan 3% van de wereldproductie.

De Forastero – uit Brazilië, het oorspronkelijk geboorteland van de cacao. De Forastero werd op de tweede plaats ontdekt door de mens, die de boon zo noemde (Spaans voor ‘buitenlander’).

De Trinitario, uit Trinidad, ontstaan als gevolg van een natuurramp in de XVIIde eeuw, toen de mens de Forastero introduceerde die zich met de overgebleven Criollo kruiste.

De Nacional die enkel in Ecuador te vinden is.

Onze planters

 
 
Christophe Artado, Kameroen

Christophe Artado, Kameroen

Domein: Dark Mungo
Bonen: Forastero

Op dit Franse landgoed richtte Christophe Artado een modelplantage in, met volledige integratie van de cacaotelers die er werken: scholen, medische posten, …

Urbano Rodriguez, Cuba

Urbano Rodriguez, Cuba

Domein: Terruño de Baracoa
Bonen: Oude Caraïbische Trinitario

La Maison Pierre Marcolini behoorde tot de eerste die zich gingen bevoorraden in Cuba. De bonen van Baracoa zijn zeer oud en worden in een afgelegen regio geteeld.

Thomas Wenisch, Madagaskar

Thomas Wenisch, Madagaskar

Domein: Plantage Mava
Bonen: Trinitario

Landbouwkundig ingenieur Thomas Wenisch is al enkele jaren verantwoordelijk voor deze plantage van 1700 hectare in de Sambiranovallei. Het bijzondere aan deze bonen is dat ze eerst gewassen en dan gedroogd worden, wat ze iets minder zuur maakt.

Pedro Martinetti, Ecuador

Pedro Martinetti, Ecuador

Domein: Hacienda Puerto Romero
Bonen: Arriba Nacional Ecuador

Pedro Martinetti teelt met veel passie een boonkwaliteit die minder dan 1% van de wereldwijde cacaoproductie vertegenwoordigt. Hij behoudt 60 hectare cacaobomen uitsluitend voor La Maison Pierre Marcolini voor.

Jhoana Verhook, Venezuela

Jhoana Verhook, Venezuela

Domein: Hacienda Chuao
Bonen: Chuao Criollo Primitivo

De criollo is de zeldzaamste cacao ter wereld! De Hacienda Chuao is een unieke plantage die enkel over zee te bereiken is. Hier worden meer dan 400 jaar oude procedés gehanteerd.

Onze Creaties

De recepten van het Huis worden voortdurend herbekeken om mee te gaan met hun tijd worden met de hand vervaardigd, volgens de grootste traditie.

Schrijf u in voor onze newsletter

Volg de actualiteit binnen Maison Pierre Marcolini vanop de eerste rij.

Door je te abonneren op onze nieuwsbrief, ga je akkoord met ons privacybeleid.

Volg ons ook op

suivez-nous sur instagram suivez-nous sur facebook suivez-nous sur twitter