Gratis verzending vanaf 69 € 

Meerdere bezorgingen, één betaling

Voeg een cadeaubericht toe aan uw bestelling 

Pierre Marcolini

Chocolade als emotie

Pierre Marcolini, oprichter van het gelijknamige Huis, bouwde in meer dan twintig jaar een ambachtelijk vakmanschap op, dat hij beheerst van boon tot tablet, of bean-to-bar. Elk jaar reist hij de hele wereld af, op zoek naar de zeldzaamste cacaobonen, om topchocolade te creëren, de benaming ‘grand cru’ waardig.

Voor deze iconoclastische en gepassioneerde chef staat werken met chocolade gelijk met genieten, delen, ontdekken en creatief zijn. Hij nam het zich trouwens als kind al voor: deze lekkernij, die vaak als doodzonde bestempeld wordt, eindelijk en voor altijd in eer herstellen.

De drijfveer achter zijn onvermoeibare speurtocht naar smaak? Zeldzame en onverwachte emoties opwekken.

Portret van een geëngageerd chocolatier

Toen hij 14 was, wist hij al waar zijn roeping lag, op zijn negentiende stond hij als banketbakker aan het hoofd van een hele ‘brigade’, op 31-jarige leeftijd werd hij wereldkampioen banketbakken … Intussen verzamelde hij al zowat veertig prijzen. Kortom, Pierre Marcolini rijgt gretig de successen aan elkaar.

Pierre Marcolini is een zachte mix, een verfijnde combinatie … Net als de chocoladerecepten die hij uitvindt. Deze Belg van geboorte en Italiaan van afkomst koppelt harmonieus noordelijke nauwgezetheid aan zuidelijke fantasie.
Hij is nog maar 14 als hij zich aan de chocolade wijdt, zoals anderen aan een religie … Hartstochtelijk en als vanzelfsprekend. Hij weet het, hij voelt het: chocolademaker wordt hij of niets.

Avant-gardist, voortrekker, baanbreker, wegbereider … Het zijn maar enkele benamingen die meestal aan Pierre Marcolini gegeven worden. De ‘Chocolade-man’ die zich vol vuur engageert. Om het echte vak van chocolademaker in eer te herstellen bijvoorbeeld. Om de streekeigen bodem en het werk van de cacaotelers op te waarderen, voor een juiste prijs. Om enkel ingrediënten van kwaliteit te selecteren en zijn ambachtelijke vakmanschap te kaderen in een duurzame aanpak. Om die onverzadigbare drang naar lekkers te laten duren en duren.

Het Huis in enkele data

1995: het jaar waarin alles begon … Wereldkampioen banketbakken Pierre Marcolini opent zijn eerste atelier in Kraainem, België.

1997: Een eerste boetiek opent de deuren aan de Grote Zavel in Brussel.

1999: Het atelier van het Huis wordt vergroot tot 1500 m2, in Haren, in de Brusselse rand.

2001: het grote keerpunt van de ‘bean-to-bar’
Europa beslist om het gebruik van andere plantaardige vetten dan cacaoboter toe te staan in chocolade. Als fervent verdediger van smaak en kwaliteit werkt Pierre Marcolini dan zijn heel eigen chocolade uit, op basis van de cacaoboon. Dat zelfde jaar opent hij zijn eerste winkel in Tokio, Japan.

2003: bonjour Paris!
Pierre Marcolini viert de opening van zijn eerste Parijse boetiek aan de rue de Seine.

2004: het icoon van Brussel
De emblematische winkel van de Grote Zavel opent de deuren in Brussel.

2009: 100% beheerst vakmanschap
Pierre Marcolini wordt volledig zelfstandig en onafhankelijk in de productie van zijn chocolade.

2015: hello London!
Opening van een eerste boetiek in Londen – Marylebone High Street, 37.

Mei 2015: Pierre Marcolini wordt opgenomen in de editie 2016 van Le Petit Larousse Illustré

December 2015: La Maison Pierre Marcolini wordt officieel Belgisch Hofleverancier.

2016: jaar van het Hemelse Rijk
La Maison Pierre Marcolini strijkt neer in de K11 in Shanghai.

2019: aan de poorten van het Midden-Oosten
Dubai viert de komst van Pierre Marcolini in zijn eerste winkel in de Dubai Mall.

2020: Pierre Marcolini ontvangt de prijs «Beste patissier ter wereld» op het virtuele podium van de World Pastry Stars 2020.
je zoektocht
{{searchStr}}
({{products.length}} Resultaat) ({{products.length}} Resultaten)
Filteren
Filteren
Categorieën
Prijs
Sorteer op
{{charact.label}}
Web exclusivity
Store exclusivity
Best seller
Temporary edition
Store exclusivity

{{itm.produit_titreobjet}}

{{itm.produit_nom}}
toevoegen aan verlanglijst
choose_color
choose_size
je zoektocht
{{searchStr}} (0 resultaat)

Er zijn geen resultaten gevonden voor uw zoekopdracht

Een paar tips om je te helpen:

  • Wees generieker, u kunt de resultaten vervolgens filteren.
  • Controleer de spelling van de ingevoerde woorden.
  • Als u op zoek bent naar een product uit de catalogus, typt u direct de referentie (bijv. 15452)
  • Als u uw product nog steeds niet kunt vinden, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen of bezoek onze dichtstbijzijnde winkel.
Onze benodigdheden
toevoegen aan verlanglijst
al onze producten
loading
DEZE SITE GEBRUIKT COOKIES
gebruikt cookies om ervoor te zorgen dat je bezoek aan onze site zo veilig en beveiligd mogelijk is. Zijstellen ons in staat je de best mogelijke ervaring te bieden. Door op Accepteren te klikken, stem je in met het gebruik van deze cookies. Je kan je op elk moment je voorkeuren wijzigen.
Voor meer informatie kan je terecht op Cookiebeheer
  • Functionele cookies (Verplicht)

    • Deze cookies zijn essentieel voor je surfgedrag en tellen je in staat de belangrijkste functies van de site te gebruiken, zoals het beheren van je winkelwagentje of het bijhouden van je identificatie tijdens het surfen.
    • Zonder deze cookies kan de site niet functioneren, dus kunnen ze niet worden gedeactiveerd.
    • Deze cookies slaan geen persoonlijke gegevens op.
  • Marketing en andere cookies

    • Met deze cookies kunnen wij informatie over jouw navigatie op onze site registreren om je gepersonaliseerde aanbiedingen te kunnen doen. Ze stellen ons ook in staat de functionaliteit en de personalisering van onze site te verbeteren, zoals het gebruik van video's.
  • Cookies Google Analytics

    • Deze cookies stellen ons in staat informatie te verzamelen over het gebruik en de prestaties van onze site om de werking, aantrekkelijkheid en inhoud ervan te verbeteren.
    • De door deze cookies verzamelde informatie is geaggregeerd en dus anoniem.