Kerstchocoladereep

Dit zijn de ingrediënten voor 6 personen:

1. 200 g cacaobonen;
2. 20 g cacaoboter;
3. 60 g fijne kristalsuiker.

Verwarm de oven voor op 60 °C (stand 2) en leg de bonen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 1 uur in de oven.

Smelt de cacaoboter op laag vuur. Meng de bonen en de suiker in een blender. Giet vervolgens de zeer hete cacaoboter erbij en mix alles minstens 5 minuten. Zo krijgt u rauwe, primitieve chocolade. Smeer deze uit op grote plastic vellen (type rhodoïd) tot een reep met de gewenste dikte. Wanneer de chocolade begint te stollen (na ongeveer 10 minuten), bestrooi u deze met stukjes rauwe cacaobonen voor een knapperig effect. Laat op kamertemperatuur stollen.

Tip: overschrijd deze temperatuur niet. Het doel is om de bonen te drogen en niet om ze te branden. Dit is belangrijk om alle polyfenolen te behouden. Haal de cacaobonen uit de oven en scheid ze van hun schil door ze tussen je vingers te rollen. Als je dat liever hebt, kun je ze ook door een zeef met grote gaten halen. Bewaar de schil van de bonen, deze kun je gebruiken voor volgende recepten.

Kies uit ons assortiment Chocoladetabletten om heerlijke desserts te maken en te genieten van fijne feestdagen. Ze zijn verkrijgbaar in melk-, witte en pure chocolade, met of zonder suiker. Sommige zijn bestrooid met pistachenoten, pecannoten, amandelen of hazelnoten. Andere zijn gevuld met gezouten karamel of romige praliné. Onze repen worden gemaakt met de beste cacaobonen, geoogst over de hele wereld: Peru, Cuba, Brazilië, Ecuador, Congo, Madagaskar, China, enz. Alle ingrediënten.