Tablettes de chocolat
Nos tablettes Créations, Grands Crus d’origine avec ou sans sucre, ou encore vegan sont façonnées à partir de fèves de cacao d’exception par nos artisans dans notre atelier à Bruxelles.
Qu'est-ce qui définit une bonne tablette ? C'est la combinaison du terrroir, de la plantation et de la variété de fève qui sont au cœur de la qualité d'une fève de cacao. Le secret de notre savoir-faire chocolat et de notre production artisanale.
Faites voyager vos papilles avec nos tablettes signature Grands Crus
Prenez un aller simple pour 12 origines de Grands Crus où chaque carré se partage avec amour. Une expertise passant par toutes les étapes de fabrication du chocolat, de la sélection de la plantation et fève soigneuse, durable et engagée par Pierre Marcolini jusqu'à la confection de la tablette.
Le terroir est la région où se trouve la plantation, il participe au goût et au caractère (notes épicées, florales, fruitées, ...) de la fève.
Tous les cacaoyers natifs se retrouvent dans des plantations de régions tropicales situées à 20° Nord et 20° Sud de l'Equateur. On l'appelle "la ceinture du cacao".
Pierre Marcolini est reparti sur la route du cacao, à la découverte de nouvelles saveurs et de terroirs de l'Amérique du Sud à l'Asie, en passant par l'Afrique.
Sur son parcours, des terroirs inédits jamais explorés auparavant par des chocolatiers où Pierre Marcolini se positionne en pionnier du bean-to-bar.
Parmi ces origines de fèves, retrouvez la tablette Chine où la Maison Pierre Marcolini a le privilège d'être l'un des premiers chocolatiers européens à travailler avec cette fève très exclusive de l'île de Hainan. Retrouvez également entre autres la tablette Madagascar, tablette Brésil et tablette Venezuela qui est l'une des fèves les plus rares et chères au monde. La nouvelle de la famille des tablettes Grands Crus est la tablette Congo avec une note de fèves de cacao très intense et légèrement acidulée.
Pour plus de partage, les tablettes sont fraichement relookées avec 25 carrés dont chaque carré laisse une plénitude de dégustation en bouche aux amateurs.
Croquez la gourmandise avec nos tablettes Créations
Laissez-vous tenter par notre sélection tablettes Créations, une famille de tablettes gourmandes reprenant des recettes de chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc parsemées d'insert au praliné et d'ingrédients fins pour plaire à tous les palais : noisettes du Piedmont, pistaches d'Iran grillées, amandes de Faro, copeaux de noix de coco torréfiées ou encore écorces d'oranges.
Chaque recette propose un coeur fondant et une intensité unique de saveurs.
Tablette Praliné Pistache, Praliné Casse-Noisette ou tablette Caramel au beurre salé sont des incontournables de la maison et seront les alliées de vos pauses gourmandes ou café !
L'emballage de nos tablettes a été pensé pour être plus ludique et raconte notre histoire. Vous y retrouvez toutes les informations sur l'origine des fèves, leurs histoires et variétés ainsi que la teneur en cacao et les notes de dégustation.
Parmi nos tablettes Créations, vous y retrouvez 2 recettes Vegan.
La tablette Chocolat au lait d'avoine, le plus noir des chocolats au lait vegan à base de lait d'avoine, pour une expérience intense et délicate.
La tablette Praliné noix de coco, une toute nouvelle tablette de chocolat au lait de coco végétal 100% vegan, pour une expérience gustative à la fois douce et exquise.
Accordez-vous un moment de douceur avec nos tablettes sans sucre
Votre tablette chocolat au lait sans sucre n'est plus qu'à un clic ! Un plaisir sans culpabilité ! Cette tablette est issue d'une recette spécifique pour les personnes recherchant un moment de plaisir ou un goûter chocolatés sans sucre. Le plus noir des chocolats au lait du marché sublimé par une note de caramel-miel en fin de bouche.
Vous préférez plutôt le chocolat noir ? Notre tablette de chocolat noir Grand Cru sans sucre obtenu à partir de 77% de cacao est le choix idéal pour régaler vos papilles. Un chocolat noir sans culpabilité créé à partir de 2 fèves de cacao exceptionnelle, Equateur et Sao Tomé et Principe. Celle-ci apporte des notes fruitées florales, intenses avec une note finale de cacao grillé.
Le sucre est indispensable pour obtenir la texture traditionnelle d'une tablette de chocolat. Nos maîtres chocolatiers l'ont remplacé par un extrait de sucre de maïs, reproduisant le goût du sucre sans faire monter le taux de glycémie dans le sang.
Stimuler le goût de la dégustation avec nos coffrets d assortiments
Vous êtes à la recherche de cadeaux pour votre entourage amateur ou gourmand ? Nous avons sélectionné avec soin des coffrets de chocolat qui pourront leur plaire.
Retrouvez le cube de 7 tablettes Grands Crus pour les fins amateurs de chocolat ou encore le coffret de 20 tablettes qui combine les meilleures tablettes. Nous vous proposons également un coffret expert cacao reprenant nos incontournables Grands Crus.
Ces coffrets cadeaux sont expédiables partout en Europe via notre site internet ou se retrouvent dans toutes nos boutiques en Belgique, Paris et Londres. Tous les horaires de boutique française et autres sont indiqués sur le site de la maison.
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