Innovatie in het hart van het Maison
PODCAST IN HET FRANS
In zijn Escapades Chocolat deelt de chef gepassioneerd zijn reizen en ontmoetingen met je, tot aan de ontwikkeling van zijn creaties in zijn Brusselse atelier.
Duik in het hart van zijn universum en geniet!
Escapades Chocolat, een podcast (in het frans) om zonder mate naar te luisteren…
Deze herfst trekken we naar Zuid-Amerika en zijn tropische gebieden!
Twee nieuwe uitzonderlijke Grands Crus en twee nieuwe Creaties tabletten zijn toegevoegd aan de collectie van het Maison.
De Ambachtelijke Praliné doosjes hebben een make-over gekregen met een strakke snit die een goddelijk praliné interieur onthult.
De truffeldoosjes zijn nu versierd met nieuwe tinten cacaopoeder die doen denken aan de landen van Zuid-Amerika.
Een resoluut gastronomische en creatieve herfst in de kleuren van tropische landen.
2021
20 jaar bean to bar
Een 20-jarige expertise van cacaobonen
In 2001, creëerde Pierre Marcolini zijn eigen chocolade op basis van cacaobonen. Daarmee werd hij pionier van de ‘bean to bar’-beweging.
In 2021, nam de chef de tijd om met zijn kenmerkende chocolade te werken en een collectie van 20 nieuwe tabletten te creëren.
“Tabletten vatten de essentie van het werk van de chocolatier. Het is de zuiverste uitdrukking van zijn persoonlijkheid, zijn visie en zijn vakmanschap.” Pierre Marcolini
Op zoek naar nieuwe herkomsten
Pierre Marcolini ging op weg om nieuwe smaken en regio’s te verkennen, van Zuid-Amerika en Afrika tot Azië. Al reizend kwam hij regio’s en streekeigen bodems tegen die nog nooit door chocolatiers zijn verkend, zoals het eiland Hainan in China, waar Pierre Marcolini pionier is.
Kies mijn tablet
Onze ambachtslieden in de werkplaats
De Cacaogordel
Onze tabletten
Koop onze tabletten
Cacao-vakmanschap
Schrijf u in voor onze newsletter
Volg de actualiteit binnen Maison Pierre Marcolini vanop de eerste rij.
Door je te abonneren op onze nieuwsbrief, ga je akkoord met ons privacybeleid.
Volg ons ook op
