Doosje met 18 Grands crus

Een lekkernij voor ingewijden dankzij de pure ganaches op basis van de allerbeste cacaobonen uit Brazilië, Venezuela, Ecuador, de Caraïben en Madagascar.
Pierre Marcolini is een van de weinige chocolatiers die zelf zijn eigen cacaobonen roostert. Hierdoor zijn de door hem ontwikkelde chocoladearoma’s uniek in de wereld. “Cacaobonen zijn even verschillend en divers als wijndruiven. Er zijn subtiele finesses die je enkel kan ontdekken als je ter plaatse in Ecuador, Cuba of Peru bent.”
Omdat Pierre Marcolini ervan overtuigd is dat cacao, net als ‘s werelds grote wijnen, zijn nobele herkomst gerust mag opeisen, heeft hij als allereerste beslist om te werken met zogeheten grands crus d’origine-cacaobonen.