Peladillas de Almendra

Las almendras proceden de Sicilia y se trabajan enteras para preservar su excepcional sabor. Se tuestan y posteriormente se recubren de un Gianduja de almendra y avellana y de una fina capa de cacao en polvo.
Almendras de Sicilia tostadas a la antigua. Una vez caramelizadas, se recubren con un “Gianduja” elaborado con crema de leche y finalmente se envuelven en una finísima capa de cacao.
Características gustativas: notas de frutos secos, con un ligero toque de amargura y un ápice de aroma de café al tostar las almendras en nuestro taller.
Tipo de grano de cacao: primitivo Forastero (Ghana)
Porcentaje de cacao: 72%
Origen de los ingredientes: almendras marcona de España. Esta variedad de almendra es muy poco grasa, su sabor es suave y extremadamente apreciado y su textura crujiente.