Galleta de avellana cubierta con una crema ligera -vainilla, pimienta de Timut, almendra- acompañada de un corazón de mermelada de fresa.
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Bélgica: Bruselas, La Manufacture
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3,50€
Encontrar una tiendaEsta es la historia de un pequeño pastelito japonés, el Dorayaki. Un pastel delicado y elegante sublimado en el libro de Durian Sukegawa “Las delicias de Tokio” y reinterpretado por Pierre Marcolini.
El chef creó el “Kumo*”, la promesa de un pastel ultra ligero y aireado.
Y es algo bueno, porque “kumo” significa nube en japonés.
Kumo es un sueño hecho realidad, un concepto registrado, 100% natural.
La Casa revisa el Kumo para el Día de San Valentín y rinde homenaje a la poesía japonesa.
Un sabroso bizcocho de avellana cubierto con una deliciosa y ligera crema de vainilla de Madagascar especiada con pimienta de Timut. El conjunto se acompaña de un corazón de mermelada Mara des Bois y se corona con un disco de chocolate blanco con los motivos de la colección.
*Gracias especialmente a Xavier de Breucker por su ayuda en la elección del nombre “Kumo”.
FPC 5 dìas
Peso 20g
Dimensiones L / x h / x l / cm
Conservación Por debajo de 7°C
azúcar, clara de huevo, pulpa de fresa, avellanas, mantequilla, yemas de huevo, leche, agua, zumo de limón, gelificante: pectina, cáscaras de limón. Decoración: chocolate blanco (manteca de cacao, leche en polvo, azúcar, lecitina de girasol), remolacha liofilizada, concentrado de rábano, concentrado de grosella negra, concentrado de manzana, espirulina.
kJ 1439
kcal. 343
Grasas 20
AG saturados 1,0
Hidratos de carbono 35
Azúcares 35
Fibra 1,6
Proteínas 4,7
Sal 0,1
I
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II
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III
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IV
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