Für die Frühjahr-Sommer-Saison 2026 lädt Pierre Marcolini Sie zu einer genussvollen Reise nach Japan ein mit seiner Kollektion "Meine Zwischenstopps in Japan", das Ergebnis von 25 Jahren Begegnungen, Entdeckungen und Inspiration im Land der aufgehenden Sonne.

Seit den späten 1990er Jahren pflegt der Chocolatier eine besondere Beziehung zu Japan, die durch den Austausch mit Produzenten, Handwerkern und Liebhabern geprägt ist, die denselben Anspruch an Handwerk, Zeit und Respekt vor dem Produkt teilen. Von Kagoshima bis Osaka wurde jede Begegnung zu einer Inspirationsquelle, die Erinnerungen und Emotionen in Schokoladenkreationen verwandelt.

"Meine Zwischenstopps in Japan" ist eine Einladung, Japan durch die Augen eines reisenden Chocolatiers zu entdecken, zwischen Reisetagebuch und sensorischer Verkostung.

Diese streng limitierte Edition erscheint als Box mit 16 Pralinen, gestaltet wie ein echtes Geschmackstagebuch. Jede Kreation steht für eine Station, eine Zutat oder eine besondere Begegnung: die leuchtende Frische von Yuzu, die geröstete Tiefe von Hojicha, die Sanftheit von Kinako und die Intensität von schwarzem Sesam. Enthalten sind unter anderem ein Haselnuss- & Nori-Praliné aus Saga mit subtilen jodierten Noten, eine klare Sudachi-Ganache aus Tokushima, eine helle und ausgewogene Yuzu-Ganache aus Kochi, ein mildes Pistazien- & Kinako-Praliné aus Osaka, eine Kreation aus Hojicha, Cashew und Yuzu aus Kagoshima zwischen Wärme und Frische sowie ein sonniges und leicht bitteres Kumquat-Praliné.

Die Macarons ergänzen diese Reise mit vier japanisch inspirierten Kreationen: Mango – Yuzu, bei der die Süße der Mango auf die lebendige Frische von Yuzu mit einem Hauch Curry trifft; Matcha, intensiv und pflanzlich, abgerundet durch ein Mandelpraliné; weiße Miso – Haselnuss, eine subtile Balance aus Süße, Umami und Röstaromen; und schwarzer Sesam, tief und geröstet mit ausgeprägter aromatischer Kraft.

„Seit mehr als fünfundzwanzig Jahren prägt Japan meinen Blick auf Geschmack. Dort habe ich eine sehr sensible Herangehensweise an Produkt, Zeit und Handwerk entdeckt. Diese Kollektion ist eine Möglichkeit, diese Begegnungen durch Schokolade zu teilen.“— Pierre Marcolini