Die Kunst, Kakaobohnen bis hin zur Schokolade der Extraklasse zu veredeln
Haus Pierre Marcolini – Außergewöhnlichen belgische Schokolade
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Pierre Marcolini
Pierre Marcolini, der Gründer des gleichnamigen Hauses, pflegt seit über zwei Jahrzehnten ein unvergleichliches handwerkliches Können – von der Kakaobohne bis zur Tafel. Jedes Jahr begibt er sich auf die Suche nach den seltensten Kakaosorten in alle Ecken der Welt und formt daraus intensive Grand-Cru-Schokoladen.
Für diesen innovativen und leidenschaftlichen Chocolatier ist die Arbeit mit Schokolade eine Symphonie, in der Genuss, Teilen, Entdecken und Kreativität harmonisch verschmelzen. Schon seit seiner Kindheit hegt er den Wunsch, Schokolade neu zu interpretieren, die zu Unrecht als „Todsünde“ bezeichnet wird. Der Antrieb seiner Geschmacksreise ist einfach: eine seltene und unerwartete Emotion zu bieten.
Pierre Marcolini, Belgier von Geburt und Italiener von Herkunft, verkörpert eine sanfte Mischung, eine feine Legierung, ganz wie die Köstlichkeiten, die er kreiert. Bereits im Alter von 14 Jahren tauchte er mit leidenschaftlicher Hingabe in die Welt der Schokolade ein, und für ihn stand fest: Er wird Chocolatier oder nichts. Sein avantgardistisches Denken und seine frühe Berufung erklären seine rasante Karriere, mit Meilensteinen wie dem Weltmeistertitel in der Patisserie im Alter von 31 Jahren.
Engagiert, visionär und Wegbereiter ist Pierre Marcolini als „der Schokoladenmann“ bekannt, der für die Wiederbelebung des wahren Chocolatier-Handwerks eintritt. Er legt Wert auf das Terroir und den fairen Handel mit den Kakaobauern, wählt hochwertige Ursprungszutaten aus und verankert sein handwerkliches Können in einem nachhaltigen Ansatz.
1995: das Jahr, in dem alles beginnt… Als Weltmeister der Konditorei eröffnet Pierre Marcolini sein erstes Atelier in Kraainem in Belgien.
1997: Ein erster Laden wird in Brüssel, place du Grand Sablon, eröffnet.
1999: Das Atelier des Hauses wird auf 1500m2 vergrößert und in Haren, einem Vorort von Brüssel, eingerichtet.
2001: die große Wende des « bean to bar »
Europa beschließt andere pflanzliche Fette als Kakaobutter in Schokolade zuzulassen. Als entschiedener Befürworter des Geschmacks und der Qualität beginnt Marcolini damit, seine eigene Schokolade aus Kakaobohnen zu schaffen. Im gleichen Jahr eröffnet er seine erste Boutique in Tokyo, Japan.
2003: bonjour Paris !
Pierre Marcolini feiert die erste Boutique in Paris, rue de Seine.
2004: Ikone in Brüssel
Die symbolträchtige Boutique des Grand Sablon wird in Brüssel eröffnet.
2009: das 100%ig beherrschte Knowhow
Pierre Marcolini wird in der Herstellung seiner Schokolade vollkommen autonom und unabhängig.
2015: hello London !
Eröffnung der ersten Boutique in London – Marylebone High Street, 37
Mai 2015: Pierre Marcolini wird in die Auflage 2016 des Lexikons Petit Larousse Illustré aufgenommen
Dezember 2015: La Maison Pierre Marcolini wird offizieller Hoflieferant der Königlichen Familie Belgiens
2016: Jahr des Himmlischen Reiches
Pierre Marcolini eröffnet einen Laden in Shanghai im K11
2019: an den Toren des Mittleren Orients
Dubai feiert Pierre Marcolini mit seiner ersten Boutique im Dubai Mall.
2020: Pierre Marcolini erhält auf der virtuellen Bühne der World Pastry Stars 2020 die Auszeichnung “World’s Best Pastry Chef”.
1997: Ein erster Laden wird in Brüssel, place du Grand Sablon, eröffnet.
1999: Das Atelier des Hauses wird auf 1500m2 vergrößert und in Haren, einem Vorort von Brüssel, eingerichtet.
2001: die große Wende des « bean to bar »
Europa beschließt andere pflanzliche Fette als Kakaobutter in Schokolade zuzulassen. Als entschiedener Befürworter des Geschmacks und der Qualität beginnt Marcolini damit, seine eigene Schokolade aus Kakaobohnen zu schaffen. Im gleichen Jahr eröffnet er seine erste Boutique in Tokyo, Japan.
2003: bonjour Paris !
Pierre Marcolini feiert die erste Boutique in Paris, rue de Seine.
2004: Ikone in Brüssel
Die symbolträchtige Boutique des Grand Sablon wird in Brüssel eröffnet.
2009: das 100%ig beherrschte Knowhow
Pierre Marcolini wird in der Herstellung seiner Schokolade vollkommen autonom und unabhängig.
2015: hello London !
Eröffnung der ersten Boutique in London – Marylebone High Street, 37
Mai 2015: Pierre Marcolini wird in die Auflage 2016 des Lexikons Petit Larousse Illustré aufgenommen
Dezember 2015: La Maison Pierre Marcolini wird offizieller Hoflieferant der Königlichen Familie Belgiens
2016: Jahr des Himmlischen Reiches
Pierre Marcolini eröffnet einen Laden in Shanghai im K11
2019: an den Toren des Mittleren Orients
Dubai feiert Pierre Marcolini mit seiner ersten Boutique im Dubai Mall.
2020: Pierre Marcolini erhält auf der virtuellen Bühne der World Pastry Stars 2020 die Auszeichnung “World’s Best Pastry Chef”.
Die genussvolle Welt des Hauses Pierre Marcolini
Diese belgische Schokoladensaga offenbart einen außergewöhnlichen Handwerker, der zu einem weltweit anerkannten Meister-Chocolatier geworden ist. Von seinen Anfängen bis hin zur Eroberung neuer Horizonte verkörpert Pierre Marcolini Exzellenz in jeder Bohne, jeder Praline und jeder Kreation. Entdecken Sie in unserem Online-Shop Schokoladentafeln, Genussboxen und vieles mehr, die aus erstklassigen Rohstoffen gefertigt sind.
In unserem Geschäft tauchen Sie ein in die köstliche Welt der Ganaches, Macarons, Orangetten, Rochers und anderer Spezialitäten, wobei jedes Stück das 100% beherrschte Können des Meister-Chocolatiers widerspiegelt. Vom Atelier bis zur Schokoladenproduktion ist jeder Schritt sorgfältig aufeinander abgestimmt, um unvergleichliche Qualität zu garantieren.
Unsere Kollektion, die exquisite dunkle Schokolade mit Grand Crus sowie einzigartige Kreationen wie das „Coeur“ und das „Petit Bonheur“ umfasst, spiegelt unser Streben nach Perfektion wider. Für das Haus Pierre Marcolini ist jede Schokoladentafel ein Kunstwerk, jede Kreation ein Versprechen von Qualität und jede Süßigkeit eine Einladung in eine Welt der Genüsse.
Entdecken Sie unsere genussvolle Welt, lassen Sie sich von unseren Kreationen inspirieren und tauchen Sie ein in ein unvergleichliches Schokoladenerlebnis. Denn bei Pierre Marcolini ist Genuss eine Leidenschaft, die man schmeckt, eine Geschichte, die man erlebt, und ein Abenteuer, das man teilt.
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