Hazelnootdragees

De hazelnoten komen uit Piemonte en worden in hun geheel bewerkt, zodat niets van hun rijke smaak verloren gaat. Na het roosteren worden ze omhuld met een Gianduja van hazelnoten & amandelen en afgewerkt met een fijn laagje cacaopoeder.
Ambachtelijk geroosterde hazelnoten uit Piemonte. Na het karameliseren worden ze omhuld met een laagje Gianduja op basis van melkroom en afgewerkt met een fijn cacaolaagje.
Smaakeigenschappen:
Rokerige smaken doordat de hazelnoten tot in de kern geroosterd worden, terwijl het cacaopoeder een ietwat ruw accent legt dat de sensatie van de gedroogde, van alle vet ontdaan en intens geparfumeerde hazelnoten versterkt.
Type cacaoboon: primitieve Forastero (Ghana)
Cacaogehalte: 72%
Oorsprong van de ingrediënten: de Tonda Genile delle Langhe-hazelnoten uit Piemonte worden beschouwd als de allerbeste ter wereld. Zij zijn genereus, krokant en bevatten een geconcentreerd parfum van essentiële oliën dat typisch is voor deze regio.