Zandkoekjes met citroen met Italiaanse oorsprong
Onze koekjes met citroensmaak zijn gebaseerd op traditionele Italiaanse amaretti: zachte koekjes met subtiele smaken. Een knapperig buitenlaagje zorgt voor een fijne bite, terwijl het mengsel heerlijk zacht en luchtig is. Deze traktaties maken het makkelijk om van 'la dolce vita' te genieten. Enerzijds is er de subtiele zoetheid van de amandelen, die de basis vormen voor de citroenkoekjes. Anderzijds is er de hint van citroen. Het sap van deze vrucht vormt de basis voor een citroenjam, die voor een friszure sensatie zorgt. Dat is de perfecte tegenhanger van de amandelen in het recept.