Pierre Marcolini

Chocolade als emotie

Chocolade als emotie

Pierre Marcolini, de oprichter van het gelijknamige Maison, ontwikkelt meer dan twintig jaar ambachtelijke chocolade volgens het bean-to-bar-concept.

Elk jaar reist hij de hele wereld af op zoek naar de meest zeldzame cacaobonen om ze daarna vakkundig te verwerken tot unieke grand cru-chocolades.

Voor deze iconoclastische en gepassioneerde chef is het bewerken van chocolade synoniem met genieten, delen, ontdekken en creativiteit. Reeds als kind nam Pierre Marcolini zich voor de eer van deze lekkernij, die nog steeds ten onrechte wordt beschreven als “doodzonde”, voor eens en voor altijd te herstellen.

De drijfveer van zijn onvermoeibare zoektocht naar smaak? Het aanbieden van een zeldzame en onverwachte emotie.

Pierre Marcolini: Portret

Portret

Wie diep in de hazelkleurige ogen kijkt van deze onvermoeibare globetrotter en creatieve durfal, herkent nog steeds het kleine jongetje dat in 1964 te Charlerloi werd geboren in een familie van Italiaanse migranten.

Van kindsbeen af koesterde Pierre Marcolini een vurige passie voor alles wat zoet en lekker was. Meer dan eens ruilde hij zijn speelgoed met zijn broer voor een extra dessert!

Schrijf u in voor onze newsletter

Volg de actualiteit binnen Maison Pierre Marcolini vanop de eerste rij.

Door je te abonneren op onze nieuwsbrief, ga je akkoord met ons privacybeleid.

Volg ons ook op

suivez-nous sur instagram suivez-nous sur facebook suivez-nous sur twitter