1. Homepage
  2. Het Huis Pierre Marcolini
  3. Chocolade als signatuur

Chocolade als signatuur

Grands crus

Grands crus

“Cacaobonen zijn even verschillend en divers als wijndruiven. Er zijn subtiele finesses die je enkel kan ontdekken als je ter plaatse in Ecuador, Cuba of Peru bent.”

Omdat Pierre Marcolini ervan overtuigd is dat cacao, net als ‘s werelds grote wijnen, zijn nobele herkomst gerust mag opeisen, heeft hij als allereerste beslist om te werken met zogeheten grands crus d’origine-cacaobonen.

Zodra ’s werelds beste cacaobonen aankomen in zijn atelier La Manufacture, combineert hij de verschillende herkomsten op subtiele wijze om onverwachte, originele en verslavend lekkere aroma’s te creëren.

Unieke smaken

Unieke smaken

Elke chocolade van Pierre Marcolini onthult een unieke persoonlijkheid. Hij moet eerlijke, vernieuwende smaken aanbieden én zijn ‘luchtig’ karakter behouden.

Hij moet lekkerbekken verleiden en hen tegelijkertijd meenemen naar het terrein van verfrissende en vernieuwende smaken. En uiteraard steeds een emotie uitstralen…

Iconische creaties

Van de 150 producten die wij in onze boetieks aanbieden (ganaches, pralinés, tabletten, truffels, marshmallows, cakes, confituren, ijslolly’s, chocoladerepen…) zijn sommigen zó bepalend geweest voor het chocolade-universum dat zij tijdloze iconen van het Huis zijn geworden.

Iconische creaties

De Hartjes

Het Frambozenhart werd gecreëerd in 2000 en is dé iconische creatie van Maison Marcolini. Als symbool van de liefde bij uitstek onthult deze ronde bouchée een ganache van zwarte chocolade met frambozenpulp.

Enkele fijne stukjes citroenschil zorgen voor een verfrissende toets. Sinds haar ontstaan wordt het Frambozenhart aangeboden in een reeks versies die verschillende smaken en texturen combineren: Citroen Sensatie, Passievrucht Passie, Praliné Pistache Plezier, Praliné Nougat Tederheid en Karamel Gezouten Boter Zoetheid.

De ‘Carré2 Chocolat’-tabletten

Zet je tanden in een stukje chocolade! Deze door Pierre Marcolini ontwikkelde tablet van huischocolade is perfect vierkant, zodat u ze gemakkelijk kan delen met uw degustatiepartners.

De “Carré2 Chocolat”-tabletten Cacaobloesem, Chuao, Madagascar, Cuba, Peru en Ecuador nemen u mee op een ontdekkingsreis waarbij u de verschillende aroma’s van de lokale cacaobonen kan ontdekken.

Saveurs du monde

Met deze selectie van zwarte chocoladetabletten op basis van cacaobonen uit verschillende landen heeft Pierre Marcolini een overheerlijke degustatiekit in het leven geroepen.

Elke tablet onderscheidt zich door haar unieke smaakeigenschappen die het resultaat zijn van het bewerkingsproces en de herkomst van de cacaobonen. Een schitterende reis met tussenstops in Brazilië, Ecuador, Peru, Java en Cuba.

Schrijf u in voor onze newsletter

Volg de actualiteit binnen Maison Pierre Marcolini vanop de eerste rij.

Door je te abonneren op onze nieuwsbrief, ga je akkoord met ons privacybeleid.

Volg ons ook op

suivez-nous sur instagram suivez-nous sur facebook suivez-nous sur twitter