L'innovation au cœur de la Maison
PODCAST
À travers ses Escapades Chocolat, le Chef vous raconte avec passion ses voyages et ses rencontres jusqu’à l’élaboration de ses créations dans son atelier bruxellois.
Plongez au cœur de son univers et régalez-vous !
Escapades Chocolat, un podcast à écouter sans modération…
Pour cette rentrée 2022, cap sur l’Amérique du Sud et ses terres des tropiques !
Deux nouvelles tablettes Grands Crus d’exception et deux nouvelles tablettes Créations s’ajoutent à la collection de la Maison.
Les coffrets Pralinés Anciens font peau neuve grâce à une découpe franche dévoilant un intérieur divinement praliné.
Les coffrets de Truffes se parent de nouvelles teintes de poudres de cacao évoquant les terres d’Amérique du Sud.
Une rentrée résolument gourmande & créative aux couleurs des terres tropicales…
2021
20ème anniversaire du bean to bar
20 ans de savoir-faire
En 2001, Pierre Marcolini crée son propre chocolat à partir de la fève et devient le pionnier du mouvement bean to bar.
En 2021, le Chef a pris le temps de travailler sa signature chocolat avec une collection de 20 nouvelles tablettes.
« La tablette de chocolat est la carte d’identité du chocolatier, elle exprime tout son savoir-faire. »
Pierre Marcolini
À la conquête de nouvelles origines
Pierre Marcolini est reparti sur la route du cacao à la découverte de nouvelles saveurs et de terroirs de l’Amérique du Sud à l’Asie, en passant par l’Afrique.
Sur son parcours, des terroirs inédits jamais explorés auparavant par des chocolatiers comme par exemple le terroir de l’ile de Hainan en Chine où il se positionne en pionnier.
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