¡El Bean to Bar cumple 20 años!

Para celebrar el aniversario de su saber-hacer, Pierre Marcolini rinde honores a la tableta, seña de identidad del maestro chocolatero, creando una nueva colección exclusiva con orígenes inéditos.

2021

Veinte años del bean to bar

20 años de saber-hacer 

In 2001, Pierre Marcolini creó su propio chocolate a partir del grano y se convirtió en el pionero del movimiento bean to bar.

In 2021, el Chef se ha tomado su tiempo para trabajar su chocolate enseña con una colección de 20 nuevas tabletas.

«La tableta de chocolate es la seña de identidad del maestro chocolatero, donde expresa todo su saber-hacer.»
Pierre Marcolini

À la conquista de nuevos orígenes
Pierre Marcolini ha regresado a la ruta del cacao en busca de nuevos sabores y regiones de América del Sur y Asia, pasando por África.
Ha recorrido territorios inéditos jamás explorados anteriormente por chocolateros, como por ejemplo la región de la isla de Hainan en China donde se ha convertido en pionero.

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Proceso de fabricación del chocolate: del árbol al grano (tree to bean) y del grano a la tableta (bean to bar)

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